سمك الكليمارى بالثوم

المقادير:
كيلو سمك كليمارى
كوب شربة سمك
6 فصوص ثوم
حزمة كزبرة
برش ليمون
عصير 2 ليمونة
نصف كوب زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة بهار ابيض مطحون

طريقة التحضير:

1. ينظف الكليمارىويقطع الى مربعات
2. يسلق الكليمارى فى الماء المغلى المملحة مدة 10 دقائق ثم تصفى ويوضع جانبا
3. يطحن الثوم مع الكزبرة والملح والكمون والبهار جيدا
4. تذوب الزبدة فى مقلاه ويضاف فوقها الثوم والكليمارىوتقلى لمدة 5 دقائق
5. يضاف برش اليمون وعصير اليمون وشربة السمك ويضبط ملحها وتترك على نار هادئة لتغلى لمد 10دقائق
6. تسكب فى وعاء التقديم وتقدم ساخنة

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

بيتزا باالجبنة والطماطم

              

مقادير عجينة البيتزا:

ربع كيلو دقيق

نصف كوب زبدة

بيضة واحدة

3ملاعق لبن بودرة نصف كوب لبن دافئ

ربع كوب زيت زيتون 

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة خميرة بيرة

طريقة تحضير العجينة:

1. يوضع الدقيق فى وعاء عميق ويضاف له الزبدة والزيت والملح والبيض والبودر واللبن البدرة والخميرة وتفرك جيدا
2. يضاف البن الدافئ الى ثلاث دفعات وتدعك العجينة جيدا كل مرة
3. تترك العجينة ساعة لترتاح
4. تقطع العجينة الى قطع صغيرة وتترك مدة بسيطة حتى يسهل فردها
5. تدهن الصينبة بالزيت ثم توضع فيها العجية ثم تفرديها حتى تكون جاهزة للحشو

مقادير حشوة البيتزا:

كوب ونصف صلصة طماطم

نصف كوب زيتون اسود شرائح 

4 قوالب جبنة موزاريلا (نصف كيلو)

نصف كوب فلفل اخضر شرائح

ملعقة زعتر يابس 

حزمة نعناع اخضر.

طريقة تحضير الحشوة:

1. ترق عجينة البيتزا فى صينية خاصة بالفرن
2. تدهن العجينة بصلصة الطماطم ثم يرش الزعتر اليابس
3. تقطع الجبنة الى دوائر صغيرة ثم توزع على العجينة
4. يوزع الفلفل الاخضر والزيتون على وجة العجينة
5. تخبز فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق   

                                                                 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

كليمارى بانية

                                             

المقادير:                           
                                                                              

كيلو سمك كليمارى

2كوب دقيق

حزمة بقدونس

حزمة كزبرة خضراء

ملعقة كزبرة يابسة

نصف كوب ليمون

زيت نباتى للقلى

بهارات سمك

ملعقة ملح

طريقة التحضير:

1. يقطع الكليمارى بشكل دائرى بسماكة نصف سنتم
2. ينظف البقدونس و الكزبرة ويقطع ناعما ثم يخلط مع الكليمارى
3. يضاف عصير الليمون الى الخليط ثم يضاف الملح والبهارات وتقلب جيدا وتترك لمدة ساعة
4. تقلب قطع الكليمارى فى الدقيق ثم تقلى بزيت عميق لمدة 5دقائق حتى يصفر لونها
5. توضع فى طبق التقديم وتزين حتى تكون جاهزة للتقديم    

                              

 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad